半年前くらいから壁面に刺激的な絵が描かれるもののまったくオープンしなかったラーメン屋さんが23日についにオープンしました。

麻辣専門・佐藤のら〜めん。

私が好きな麻辣が効いたスープ！







刺激的な辛さのラーメンなのにスープの色が黒いのは、唐辛子に加えて花椒がよく使われているのとイカスミが加えられているから。







そのスープも食べ進むにつれて旨味が増してくる味です。

中に入っている揚げた海老も美味しく頭も食べられます。

また自家製杏仁豆腐は、まるでレアチーズケーキのようにしっかりとした食感があって麻辣麺を食べた後にぴったりの甘さです。

不定休。11時半オープン。
戸田市上戸田2-4-12
電話 048-443-0828
国道17号沿いびっくりドンキー下戸田店の斜め向かい側

年内は12月26日お休みで30日まで営業。新年は1月4日から営業だそうです。
カウンター席６席。










戸田市には美味しいラーメン屋さんが増えてきていますが、佐藤のら〜めんさんにも期待です！


チラシにはこう書かれています。

↓ ↓ ↓

麻辣専門
『佐藤のら〜めん』

中華一筋30年以上やってまいりました。
自分のこれからの人生は大好きならーめんをひっそりと地元でご提供します。

当店自慢の一品。
黒海老麻辣麺 ブラックえびマーラー麺 自家製杏仁豆腐付き 950円

四川省にてやっと辿り着いた最高級ホアジャオ。

そして3種の激辛唐辛子。

7種にも及ぶスパイス、数種の味噌をブレンドした特製マーラー醤。

スープには、海老、鶏ガラ、ゲンコツ、豚足、モミジ、鶏皮でじっくり出汁を取り、そこに昆布、サバ節、カタクチイワシ、ソウダ節の出汁、イカスミをブレンド。

8ヶ月に及んだ試作、製作で辿り着いた一品です。

旨味の後にしっかり辛くてシビレが追っかけてきます。

特製辣油で揚げた海老はしっかりと下味を付け揚げていますので先端から尾までカリッといただけます。

渾身のらーめんを是非ご賞味下さい。

店主 佐藤忍