＜戸田市にお住まいの皆さまへ＞

包丁研ぎを御願いできる店として、今、戸田市で口コミ評判が広がっているのが、戸田市中町にある「かじ兵衛刃物店」さんです。

先日、戸田市のポイントカード事業「とだオールカード」Facebookページで動画が紹介されましたが、プロの道具と包丁研ぎの様子は違うと思いました。




かじ兵衛刃物店さんは、戸田市内から西川口駅西口に向かうバス路線に面したところにあるお店。入口には大きな包丁が飾られています。

また、お店に入って左側には、一般用からプロ向きまで各種包丁が置かれています。小料理店やプロの料理店がその品揃えを聞きつけ、かじ兵衛刃物店さんに買いに来られるとか。




くわえて、かじ兵衛刃物店さんの秘密は、今では少なくなった宮大工が使う大工道具を扱っていること。もう数十年前に手に入れたという貴重な道具があります。これは知る人ぞ知るという逸品で、これから「かじ兵衛刃物店Facebookページ（https://www.facebook.com/kajibe/）」でこつこつ紹介されていくとか。名工の手による玄翁や鉋（かんな）、小刀を間近で見せて頂きましたが、素人目にみても違いがわかる光を放っていました。気になる方は、名工の名前をネット検索してみてください。


＜長谷川幸三郎の玄翁＞


＜長谷川幸三郎の小刀　これは裏面　この文字の長さが長谷川幸三郎会心の作を裏付けています＞


＜播州三木の名工鍛冶　（初代）千代鶴貞の「淡路の夕凪」＞







＜越孝（こしたか）の鑿（のみ）＞


どうぞ、まずは包丁研ぎからかじ兵衛刃物店さんデビューをしてみてください。

◆かじ兵衛刃物店
　戸田市中町1-17-23
　（地図 https://goo.gl/maps/ehaBEEMrAts）
　TEL：048-443-0095
　FAX：048-445-3321
　営業時間：月曜日07:00〜20:00
　　　　　　土曜日07:00〜18:00
　定休日：日曜日、祝日