edc7d965.jpg石川県の農業者を対象としたネットショップ出店道場の開講時間前を利用して、受講生の方々の生産現場をまわっている。

今日は穴水町の大郷（だいごう）で養鶏農家を営む川崎さんを石川21世紀農業育成機構の吉田さんと訪問した。

川崎さんの所で飼われている鶏は4000羽弱。毎日午前中に１羽１個卵を生むという。

一般の店で買う卵は洗浄しており、一度洗浄された卵は表面に薄い膜ができることから卵が呼吸できなくなって日もちしなくなるそうである。

川崎さんは洗浄前のとびきり新鮮な卵をネット販売されようと準備中である。

いつもそうだが、現場に伺うと発見することが多く、自分の見識が広がってうれしい。また、道場受講の方々にも良いものをフィードバックできる。

左側農業者リンクから川崎さんのブログ「おいしいタマゴ」もご参照されたい。